你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于甜酒酿的做法大全简单视频，甜酒酿的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、1.将糯米(或大米)用清水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成大米，蒸锅里放水，蒸锅上盖一层纱布，水开至有蒸汽。把糯米放在布上蒸(大概一个小时，自己尝一下就好)，尝尝糯米的味道。如果米粒是硬的，
2、撒点水，搅拌一下，蒸一会儿就好了。蒸熟后放入容器中发酵(电饭锅、汤盆或塑料、玻璃容器)，用勺子搅拌几下，冷却到不烫手的温度(如果米饭在30左右的适中温度发酵，太热或太冷都会影响曲的发酵)。
【资料图】
3、拌酒曲：用勺子将糯米均匀的摊开，将酒曲均匀的铺在糯米上(留一点酒曲备用)，然后用勺子翻动糯米，为了让酒曲尽可能的均匀。
4、保存：用勺子轻轻压实。将表面抹平(可以用冷开水蘸一下)，做成平顶圆锥形，中间压出一个凹窝，在里面撒上最后一点酒曲，倒入一点冷开水(目的是水慢慢渗出，可以均匀溶解混在米饭里的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜太多。
5、发酵：将容器盖紧，放在合适的温度(30左右)。如果室温不够，可以用厚毛巾包裹容器。发酵。
6、中间可以检查一下有没有发烧，发烧是好现象。
7、一天就可以试试。醪糟酥脆多汁，香甜可口。
8、酒不冲鼻(时间可根据个人口味，时间长了酒的酸味会比较浓，但冲太多不好)，发酵24-48小时左右。打开容器的盖子(会是很浓的酒味)，放入冷开水，然后盖上盖子。
9、放入冰箱(停止发酵)或者直接下锅煮(也是停止发酵)。
10、:室温下，保质期12个月。
以上就是甜酒酿的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
